MCH kommt im Gehirn im Hypothalamus vor. Im Hypothalamus wird zuerst die Vorstufe PMCH, also Pre-Melanin-Concentrating-Hormon genannt, gebildet. Das PMCH (Pre-Melanin-Moncentrating-Hormon) wird durch einen Prozess (proteolytischer Prozess) in verschiedene Hormone gespalten. Eines davon, und auch das Wichtigste, ist MCH.